嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道用大白菜制作的一道爽口解腻菜：“白灼大白菜”，这是一道口感脆爽，味道清甜，特别开胃好吃下饭的菜，大家要是喜欢的话，可以试一试大白菜的这种做法。

白菜可以说是我们生活中最普通的食材之一，也是我们餐桌上的常客。白菜的营养价值很高，含有大量的蛋白质、多种维生素和钙、磷等多种矿物质以及粗纤维，还能利水化痰、解毒祛风、清心明目、消暑解热、滑肠通便、保护肝脏、强健骨骼、增强免疫力等功效！经常食用菜心可以改善皮肤和眼睛的健康，同时对夜盲症有很好的治疗效果。菜心中含丰富的维生素E，能够预防衰老，女性朋友要多吃哦！

白菜做法很多，最常见的做法就是用它来炒、炖、煮等，也可以和其它菜一起制作来吃，做出来的菜肴都是非常味美，而今天和大家分享的“白灼大白菜”，是一个白菜的新花样吃法，做法简单得很，就算是新手也能轻松搞定，感兴趣的赶紧来看看吧！下面介绍制作方法。

——【白灼大白菜】——

【制作主料】：大白菜半棵

【制作调料】：大蒜2瓣、干辣椒3-4个、大葱半根、蚝油1勺、生抽3勺、香醋1勺、盐少许、白糖1小勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把大白菜清洗干净，然后用手把白菜用手撕成稍微大一点的块，要把白菜梆和叶子分开装盘。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末装入碗中、干辣椒和大葱切成丝放入碗中用清水浸泡上。

【步骤三】：大葱和干辣椒泡一会就会起卷，捞出来放入小碗中，浇入冒烟的热油把大葱和干辣椒的香味激发出来。

【步骤四】：等碗中的油稍微放凉，依次放入蚝油1勺、生抽3勺、香醋1勺、盐少许、白糖1小勺，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤五】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油，然后把白菜梆下入锅中，大火煮1分钟，再把白菜叶子也放里边，继续大火焯水30秒钟。

【步骤六】：白菜焯完水干净捞出来把水沥干装入盘中。

【步骤七】：然后浇入我们兑好的调料汁，就可以上桌开吃啦！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道好吃解腻又爽口的“白灼大白菜”就制作完成，香嫩爽脆，不仅味道鲜美，营养还特别丰富，尤其是过年过节做上这么一道菜，特别的好吃过瘾，你要是大鱼大肉吃腻了，不知道吃什么菜来解腻的话，可以试一试这道大白菜的做法，就是制作的时候要注意这几点。

（1）制作这道菜最好用手撕，手撕比较入味，同时口感也好。

（2）大白菜撕完后的梆和叶子要分开放，主要是下锅焯水的时候，白菜梆要先下，白菜叶子要后下，这样可以保证白菜生熟一致。

（3）大白菜焯水放一点盐和几滴植物油，可以让白菜颜色变得翠绿，可以进入少许盐味。

（4）干辣椒和大葱丝最好放入冷水中浸泡一会，这样可以让大葱和干辣椒起卷好看，同时防止热油把干辣椒炸糊。

（5）激发调料的油温一定要高一点，高油温可以充分把调料的香味激发出来。

以上内容是我和大家分享的“白灼大白菜”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！